Beste bierrestaurant ter wereld
Beste bierrestaurant ter wereld brengt u eerlijke en heerlijke gerechten waarin de smaak en de versheid van de producten primeren, originele biergerechten met het aroma en de fijnheid dat alleen bier verschaft.
Erkenningen
De toonaangevende bierwebsite RateBeer bekroonde De Heeren van Liedekercke meermaals als beste bierrestaurant ter wereld en beste bierbestemming algemeen. In 2013 en 2014 bedacht Michelin de zaak met een Bib Gourmand — een erkenning voor Vlaamse volkse keuken afgewisseld met culinaire lekkernijen, losse bediening, betaalbare prijzen, en bier steeds in een centrale rol.
Sinds 1991
De Heeren van Liedekercke werden opgericht in 1991 door Joost De Four samen met zijn ouders. De oorspronkelijke bedoeling was een biercafé met een kleine spijskaart — toen al met zowat 150 referenties.
In 1993 kwam broer Tom mee in de zaak en werd er meer aandacht aan de keuken besteed. De jonge chef experimenteerde met bier in sauzen, marinades, geleien, vinaigrettes en desserten.
In 1998 gingen de broers alleen door en werd de zaak verbouwd. Vanaf dan zijn De Heeren synoniem met bierrestaurant: volledige degustatiemenu’s op basis van bier — pioniers van foodpairing met bier.
Tot vandaag willen De Heeren ook een gezellige herberg blijven waar je terechtkunt voor een goed glas. De bierkaart groeide tot ruim 400 referenties plus een vintagelijst.
Bierfanaat en drankenspecialist
Chef — Hotelschool Ter Duinen (Koksijde, promo 1994)